จากหลักฐานที่เพิ่มมากขึ้นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักจะก่อให้เกิดประโยชน์ในทุกด้าน หลายคนกำลังเปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ แต่สำหรับคนอื่นๆ อาจไม่เป็นทางเลือกที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม แม้แต่การลดเนื้อสัตว์และเพิ่มจำนวนอาหารจากพืชในอาหารก็สามารถสร้างผลกระทบได้อย่างมาก ในที่นี้ เราสรุปผลการวิจัยล่าสุดซึ่งแสดงให้เห็นว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และการ "ยืดหยุ่น" แทนการทานมังสวิรัตินั้นยังสามารถส่งเสริมสุขภาพได้อย่างไร

ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลว

งานวิจัยเบื้องต้นของสหรัฐที่ตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วพบว่าการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวได้ หลังจากดูผู้ป่วย 15,569 รายที่ไม่มีโรคหลอดเลือดหัวใจหรือภาวะหัวใจล้มเหลวที่รู้จักและติดตามพวกเขามาระหว่างหกถึงสิบปี นักวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นส่วนใหญ่ โดยจำกัดแต่ไม่ได้ตัดเนื้อสัตว์ทั้งหมด 42% ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวในช่วงสี่ปีของการศึกษา เมื่อเทียบกับผู้ที่กินอาหารจากพืชน้อยลง

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลการศึกษาของอิตาลีเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นที่นิยม ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์บางชนิด มีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด หลังจากเปรียบเทียบอาหารประเภทแลคโต-โอโว-มังสวิรัติ ซึ่งรวมถึงไข่และผลิตภัณฑ์จากนมแต่ไม่รวมเนื้อสัตว์และปลา และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งรวมถึงสัตว์ปีก ปลา และเนื้อแดงบางส่วน ตลอดจนผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี ทีมวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารทั้งสองประเภทสูญเสียไขมันในร่างกายประมาณ 3 ปอนด์และน้ำหนักรวม 4 ปอนด์โดยรวม และมีประสบการณ์เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงดัชนีมวลกาย (BMI) เช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพมากกว่าในการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในขณะที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประสิทธิภาพในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์มากกว่า ซึ่งในระดับสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ลดระดับคอเลสเตอรอล

การวิเคราะห์เมตาดำเนินการโดยนักวิจัยจากโรงพยาบาลเซนต์ไมเคิลในแคนาดาศึกษาการทดลองควบคุมแบบสุ่ม 112 รายการ โดยผู้เข้าร่วมได้เปลี่ยนโปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนจากพืชในอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์ ทีมงานพบว่าการแทนที่โปรตีนจากสัตว์เพียง 1-2 เสิร์ฟเป็นโปรตีนจากพืชทุกวัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นถั่วเหลือง ถั่ว และเมล็ดพืชต่างๆ เช่น ถั่วและถั่วแห้ง ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี อาจทำให้ตัวบ่งชี้คอเลสเตอรอลหลักลดลงเล็กน้อย ประมาณร้อยละ 5 ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ลดความเสี่ยงโรคอ้วน

งานวิจัยที่นำเสนอเมื่อเดือนที่แล้วโดย Erasmus MC Rotterdam ในเนเธอร์แลนด์ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักซึ่งยังคงมีเนื้อสัตว์อยู่บ้างสามารถป้องกันโรคอ้วนได้ ทีมงานได้ติดตามผู้ใหญ่ 9,641 คนเป็นระยะเวลา 26 ปี และขอให้พวกเขาตอบแบบสอบถามโดยที่พวกเขาได้รับคะแนนว่าพวกเขาปฏิบัติตามอาหารที่มีพืชเป็นหลักอย่างใกล้ชิดเพียงใด ให้คะแนนเป็นบวกสำหรับอาหาร เช่น ถั่ว ผลไม้ และผัก และคะแนนติดลบสำหรับการรับประทานอาหารจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และปลา ทีมพบว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผู้เข้าร่วมที่มีคะแนนเป็นศูนย์ในดัชนี ผู้ที่มีคะแนน 10 คะแนนมีค่าดัชนีมวลกายต่ำกว่า 0.70 กก./ตร.ม. และดัชนีมวลไขมันต่ำกว่า 0.62 กก./ตร.ม. อย่างไรก็ตาม การได้คะแนนสูงกว่า 10 แต้มนี้สามารถทำได้หลายวิธี เช่น การแทนที่เนื้อแดง 50 กรัมต่อวันด้วยผัก 200 กรัม

เปิดยูสเล่น Lucabet วันนี้ฟรีโบนัสให้คุณอีกมากมาย