ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสวน ( Petroselinum crispum )เป็นพันธุ์ไม้ดอกในตระกูลApiaceaeที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศกรีซโมร็อกโกและอดีตยูโกสลาเวีย  ได้รับการแนะนำและแปลงสัญชาติในยุโรปและที่อื่น ๆ ในโลกที่มีสภาพอากาศเหมาะสม และปลูกกันอย่างแพร่หลายในฐานะ สมุนไพรและผัก เชื่อกันว่าเดิมปลูกในซาร์ดิเนียและปลูกในราวศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช Linnaeusระบุว่าถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของมันคือซาร์ดิเนีย ด้วยเหตุนี้จึงถูกนำไปยังอังกฤษและเห็นได้ชัดว่ามีการเพาะปลูกครั้งแรกในอังกฤษในปี 1548  แม้ว่าหลักฐานทางวรรณกรรม จะบ่งชี้ว่ามีการใช้ผักชีฝรั่งในอังกฤษในยุคกลางตั้งแต่ยุคแองโกล-แซกซอน ผักชีฝรั่งใช้ กันอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรปตะวันออกกลางและอเมริกา ผักชีฝรั่ง ใบหยิกมักใช้เป็นเครื่องปรุง ในยุโรปกลางยุโรปตะวันออกและยุโรปตอนใต้ รวมถึงในเอเชียตะวันตก อาหารหลายจานเสิร์ฟพร้อมพาร์สลี ย์สดสับโรยด้านบน ผักชีฝรั่งใบแบนจะคล้ายกัน แต่ปลูกง่ายกว่า บางคนบอกว่ามีรสชาติเข้มข้นกว่า พาร์สลีย์รากพบได้ทั่วไปในอาหารยุโรปตอนกลาง ตะวันออก และตอนใต้ โดยมันถูกใช้เป็นของว่างหรือผักในซุป สตูว์ และหม้อตุ๋น