เกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคุณเมื่อคุณกินมันฝรั่งทุกวันหรือวันเว้นวัน มันฝรั่งเป็นผักสารพัดประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่สมควรได้รับคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี มันฝรั่ง ดีต่อสุขภาพหรือไม่? มันฝรั่งเป็นอะไรก็ได้นอกจากคาร์โบไฮเดรตที่ ไม่ดี ประการแรก มันฝรั่งมีความยั่งยืน มีปริมาณคาร์บอนและรอยเท้าน้ำต่ำ และต้องใช้ที่ดินในการผลิตน้อยกว่าเมื่อเทียบ กับ พืชอื่นๆ ตามการศึกษาในปี 2021 ในวารสาร Potato Research แม้จะมีชื่อเสียงที่ไม่ดีต่อ สุขภาพ แต่มันฝรั่งก็อ้างว่าเป็นผักที่มีการบริโภคมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาตามรายงานของกรมวิชาการเกษตร (มะเขือเทศตามหลัง!)