ปรากฏการณ์ทางใต้อย่างแน่นอน แซนวิชมะเขือเทศแบบคลาสสิกนั้นเรียบง่ายและสร้างความโดดเด่น แต่ไม่มีทัศนคติที่หรูหรา นี่คือสูตรโกง หั่นขนมปังขาวแผ่นหนาหนึ่งแผ่นกับมายองเนสแท้ ๆ และวางมะเขือเทศสดหนึ่งหรือสองชิ้นหนา ๆ และเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส - แม้ว่าพริกไทยจะยิ่งดี ในขอบเขตของการทำอาหารลุยเซียนา ต้นกระเจี๊ยบเป็นสุดยอดดั้งเดิม เป็นหนึ่งในอาหารที่แม่ครัวชาวใต้สามารถเสกสรรด้วยหัวใจและอะไรก็ตามที่อยู่ในมือ แล้วมันจะออกมาน่าทึ่ง สูตรนี้จาก Jessica Dupuy ประกอบด้วยกุ้ง Gulf สดและกระเจี๊ยบจำนวนมาก เราควรจะรู้ว่าเท็กซัสจะไม่ปล่อยให้ชามพริกหั่นนาน แต่รัฐ Lone Star กลับยิ่งใหญ่ขึ้นด้วยการทำจานพริกที่ใส่ชิปข้าวโพดนี้ มันเหมือนกับทาโก้เท็กซัสเม็กซิกันที่เดินได้ซึ่งแสดงความเคารพต่อความหลงใหลในบาร์บีคิวของรัฐ มักจะเสิร์ฟทันทีจากถุงชิปดั้งเดิม ไม่ว่าเราจะเรียกมันว่าน้ำสลัดหอยนางรม พายหอยนางรม หรือแม้แต่หอยนางรมสแกลลอปหม้อปรุง อาหารภาคใต้ หอยนางรมก็อยู่ที่บ้านบนโต๊ะคริสต์มาสของชาวใต้หลายคน โดยทั่วไปแล้วจะมีแครกเกอร์โซดาหรือเกลือโรยหน้ากรุบกรอบ ครัวทดสอบของเราปรับแต่งเล็กน้อยและได้สิ่งที่เราคิดว่าเป็นเวอร์ชันที่ดีที่สุด หอยนางรมตัวอวบอบในซอสครีมพาเมซานเข้มข้นและโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังทาเนย