แคลเซียมจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก แคลเซียมยังมีความสำคัญสำหรับกล้ามเนื้อและการทำงานของระบบประสาทที่แข็งแรง คลิกที่แถบเพื่อดูหลอดโยเกิร์ตที่มีคะแนนนั้น ใครก็ตามที่มีความเสียหายภายในสภาพแวดล้อมของลำไส้ รวมทั้งโรคลำไส้รั่วหรือภาวะภูมิต้านทานผิดปกติ มีความเสี่ยงที่จะเกิดปฏิกิริยาเชิงลบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลิตภัณฑ์นม นั่นเป็นเพราะว่าเมื่อระบบภูมิคุ้มกันถูกกระตุ้นโดยอาการแพ้หรือความไวใดๆ ภูมิคุ้มกันจะเริ่มโจมตีเนื้อเยื่อของร่างกายและเพิ่มระดับการอักเสบ ทำให้มีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์นมเป็นภัยคุกคาม

อย่างไรก็ตาม ด้วยน้ำตาลเพิ่ม 9 กรัมต่อการให้บริการ 3/4 ถ้วย เพียง 3 ยังคงมีปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มที่แนะนำต่อวันของ AHA เกือบครึ่งหนึ่งสำหรับผู้หญิง วุ้นเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่สกัดจากสาหร่ายทะเล บางครั้งเรียกว่าวุ้นวุ้นวุ้นเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถหมักโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ ไม่มีเจลาตินที่มาจากมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ Locust Bean Gum เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่สกัดจากเมล็ดของ Carob Tree

ไม่รวมเครื่องปรุงและส่วนผสมเสริม เมื่อโยเกิร์ตฟักตัว คุณไม่ต้องการให้หม้อปรุงสุกมากเกินไป เพราะจะทำให้โยเกิร์ตไม่แข็งตัว Instant Pot จะฟักโยเกิร์ตของคุณเป็นเวลา 8 ชั่วโมงก่อนที่จะปิดตัวเอง (หน้าจอจะอ่านว่า "Yogt" เมื่อโปรแกรมเริ่มต้น 8 ชั่วโมงเสร็จสิ้น)

ฉันปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วกรองผ่านผ้าชามัวร์เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการหากคุณไม่มีเตาอบที่อบอุ่นตลอดเวลา คุณสามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ 100F ปิดไฟแล้วห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใส่ผงไข่ขาวลงไปตามสูตร

แต่เราจะยอมรับว่าการปรุงถั่วแห้งตั้งแต่เริ่มต้นเมื่อคุณต้องการอาหารมื้อเย็นในช่วงสุดสัปดาห์อย่างรวดเร็วอาจเป็นความเจ็บปวดได้ และในขณะที่เรามักจะแนะนำให้ผู้คนอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์กระป๋องเพราะซับในนั้นอาจมีสาร BPA อยู่ด้วย ถั่วกระป๋องและถั่วชิกพีสามารถเป็นฮีโร่ได้ทั้งหมด "พวกเขาอาจมาในกระป๋อง แต่ถั่วกระป๋องเป็นแหล่งโปรตีนพร้อมรับประทานที่ดี" Palinski-Wade กล่าว "เต็มไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ธาตุเหล็ก และแป้งต้านทาน ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีไขมันต่ำและราคาไม่แพง" เมื่อเลือกถั่วกระป๋อง ให้เลือกพันธุ์โซเดียมต่ำเสมอ คุณสามารถใช้วัฒนธรรมโยเกิร์ตแสนอร่อยของเราเพื่อทำโยเกิร์ตสไตล์กรีก เทนม 1/2 แกลลอนลงในหม้อสแตนเลสหนา

Kilara A, Chandan RC, ฮุ่ย วายเอช. ไอศกรีมและของหวานแช่แข็ง รูปที่ 15 คุณสมบัติทางกายภาพของไอศกรีมด้วยการเติม WPC และ MPC รูปที่ 12 ดัชนีพฤติกรรมการไหล n และค่าสัมประสิทธิ์ความสม่ำเสมอของไอศกรีมที่เตรียมด้วยความคงตัวที่แตกต่างกันที่ความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดหลังการบ่ม 4 ชั่วโมง รูปที่ 6 การประเมินทางประสาทสัมผัสหลังการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่างกันของไอศกรีมไขมันเต็มไขมันและไขมันเบา ความสามารถในการกักเก็บน้ำของสารทำให้คงตัวนั้นสูงมากและเติมในปริมาณเล็กน้อยจึงส่งผลกระทบต่อรสชาติและมูลค่าของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ

คุณมักจะพบส่วนผสมนี้ในนมถั่ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และrichesse yoghurtชีสสามารถถูกมองว่าเป็นเจลที่เติมได้ - ก้อนไขมันทำหน้าที่เป็นสารตัวเติม ขัดขวางเมทริกซ์โปรตีนและสร้างโครงสร้างที่มีรูพรุนมากขึ้น การขจัดไขมันจะสร้างเครือข่ายโปรตีนที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นยางแข็ง การเพิ่มปริมาณความชื้นส่งผลให้เกิดเมทริกซ์แบบเปิดมากขึ้นและกิจกรรมการสลายโปรตีนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถผลิตชีสที่นิ่มกว่าได้ อย่างไรก็ตาม ความชื้นที่สูงขึ้นอาจเพิ่มการสลายโปรตีนและปรับเปลี่ยนการหมัก ซึ่งนำไปสู่รสชาติที่ผิดเพี้ยนและความสม่ำเสมอของสีซีด

การทบทวนโดย Dr. Cohen และ Dr. Ito ให้ความกระจ่างและโต้แย้งข้อกล่าวหามากมายจากบทความของ Dr. Tabacman และ Dr. Millstone โคเฮนและอิโต้เป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องโรคมะเร็งและได้จัดเตรียมการทบทวนคาราจีแนนที่มีคุณค่าและมีความสำคัญทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งได้รับการยอมรับจาก JECFA อันที่จริง น้ำนมดิบมีประโยชน์ควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิกอื่นๆ ที่ทำจากสัตว์ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า และสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จากนมโดยทั่วไปอาจเป็นอาหารที่อาจมีปัญหาได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความทนทานของคุณ

อย่างไรก็ตาม คาราจีแนนไม่เหมือนกับสาหร่ายกินได้ทั่วไปที่พบในอาหารประเภทซูชิ เนื่องจากคาราจีแนนไม่สามารถย่อยได้ สามารถทำลายระบบย่อยอาหารของคุณได้ และจากบทความของ Prevention.com พบว่ามันมีผลคล้ายกับเชื้อ Salmonella ต่อร่างกายของคุณ พบได้ในผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก "จากธรรมชาติ" และไม่ใช่จีเอ็มโอหลายชนิด คาราจีแนนสามารถทำให้เกิดการอักเสบและการทำลายระบบย่อยอาหารของคุณแม้ในปริมาณเล็กน้อย เป็นไปได้มากว่าถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากนมทางเลือก หรือแม้แต่เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนมออร์แกนิก คุณกำลังบริโภคสารปรุงแต่งอาหารในปริมาณเล็กน้อยแต่ได้ผล คุณควรทำนมที่ไม่ใช่นมขึ้นมาเองดีกว่า เพราะคุณปรับแต่งนมได้ตามความชอบของคุณเองด้วยการเพิ่มสารสกัดและเครื่องเทศต่างๆ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือนมอัลมอนด์วานิลลา - อบเชยแสนอร่อย

นอกจากนี้ยังช่วยให้การดูดซึมของไฟโตนิวเทรียนท์บางชนิด ให้สัมผัสที่เหมือนครีมของของหวานและซอสต่างๆ และเป็นพาหะของสารปรุงแต่งรสที่น่าพึงพอใจมากมายที่ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารที่เรากิน ในขนมอบที่ทำจากข้าวสาลี ไขมันจะช่วยขัดขวางการสร้างกลูเตน ดังนั้นจึงช่วยให้ผลิตภัณฑ์บางชนิดได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเป็นขุยมากขึ้น โยเกิร์ตปลอดผลิตภัณฑ์จากนมมีวิธีแก้ปัญหาสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส มีอาการแพ้นม หรืออาจต้องกำจัดผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรการลดน้ำหนักหรืออาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ คุณค่าทาง

โภชนาการของโยเกิร์ตปราศจากนมในตลาดแตกต่างกันไป

 

 

ขอขอบคุณข้อความจาก โยเกิร์ต richesse