คลึงขนมออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 27 ซม./13 นิ้วจาระบีพิมพ์ทาร์ตก้นหลวมขนาด 23 ซม./9 นิ้ว ย้ายขนมไปที่พิมพ์และกดด้านข้างและมุมให้ชิดกับพิมพ์เพื่อให้ขนมส่วนเกินยื่นออกมาที่ด้านบน คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดอย่างหลวม ๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเปิดเตาอบที่  ความรู้ทั่วไปของส้มยูซุ 200C/180C พัดลม/แก๊ส 6. เปิดถาดขนมและปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นใส่ถั่วอบ (หรือถั่วเมล็ดแห้งหรือข้าว) นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนขนมเซ็ตตัว จากนั้นยกกระดาษและถั่วออกตัดขนมส่วนเกินออกจากด้านข้างอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดคม นำถาดอบเปล่ากลับเข้าเตาอบอีกประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้ให้เย็น