พวกเขาเป็นกลุ่มของพอลิเมอร์สายยาว — พอลิแซ็กคาไรด์และโปรตีน — และมีลักษณะเฉพาะด้วยความสามารถในการสร้างการกระจายตัวหนืดหรือเจลโดยการจับกับน้ำ ฟังก์ชันนี้พาดพิงถึงในชื่อ โดยที่คำนำหน้า "ไฮโดร" หมายถึงน้ำ และ "คอลลอยด์" หมายถึงสารเจลาติน เมื่อไปเที่ยวอเมริกา ฉันไม่ค่อยกินโยเกิร์ตเพราะไม่พบที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ฉันไม่ต้องการกิน โยเกิร์ตออร์แกนิกดิบไขมันเต็มหาได้จาก Miller"s Organic Farm พวกเขาขาย โยเกิร์ต richesse โปรดอย่าหลงกลว่า “กรีกโยเกิร์ต” เป็นสิ่งที่ทำให้เครียดของ FAGE

ในขณะที่หลายคนชอบโยเกิร์ตสดจากการเพาะเลี้ยง คุณอาจพบว่าคุณต้องการปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตโฮมเมดด้วยการทำให้ข้น น่าเสียดายที่การพูดว่า carragee-nah หมายความว่าคุณจะต้องตรวจสอบฉลากส่วนผสมจำนวนมาก แม้ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนม คาราจีแนนเป็นสารปรุงแต่งอาหารทั่วไปที่เพียงพอ ซึ่งคุณจะต้องตรวจสอบฉลากของอาหารแปรรูปทั้งหมดที่คุณรวมไว้ในอาหารของคุณ เทกะทิและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในหม้อของ Instant Pot ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อทันทีในระหว่างขั้นตอนนี้ คาราจีแนนเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สกัดจากสาหร่ายสีแดง

เช่นเดียวกับอาหาร 3 มื้อจากประมาณ 21 มื้อต่อสัปดาห์ ต่อไปฉันต้องการเล่นโดยเติมเจลาตินเพื่อทำอาหารจานคล้ายของหวาน ฉันหยุดกินโยเกิร์ตเมื่อสองสามปีก่อนเนื่องจากปัญหาการย่อยอาหาร

บางครั้งของฉันมีเม็ดเล็ก ๆ เมื่อฉันทำด้วยโปรไบโอติกเป็นครั้งแรก แต่โดยปกติแล้วจะไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ เมื่อฉันทำด้วยสตาร์ทเตอร์แบบพรีเมดดังนั้นฉันจึงไม่แน่ใจ ประหยัดโยเกิร์ต ½ ถ้วยโดยที่ไม่ต้องเติมอะไรเลยสำหรับชุดต่อไป หลังจากโยเกิร์ตของคุณเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและใช้ช้อนแบนขนาดใหญ่เพื่อเอาของเหลวที่ก่อตัวอยู่ด้านบนออก จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีตราประทับที่ดี นี่คือเหตุผลที่มักใช้ส่วนผสมของไฮโดรคอลลอยด์ เนื่องจากไฮโดรคอลลอยด์หลายชนิดทำงานร่วมกันเพื่อให้บรรลุเป้าหมายด้านเนื้อสัมผัสและความเสถียร ซึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างไม่สามารถบรรลุได้ด้วยตัวเอง ด้วยแนวคิดริเริ่มด้านฉลากที่สะอาดหลายอย่าง การผสมผสานที่เสริมฤทธิ์กันอาจช่วยให้มีตำนานส่วนผสมที่ง่ายกว่า เนื่องจากคุณสมบัติในการสร้างโฟม เจลาตินจึงอาจถูกนำมาใช้แทนไขมันบางส่วนในขนมที่มีฟองนมเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น มูส

“น้ำตาล” ในแผงข้อมูลโภชนาการมีทั้งน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและน้ำตาลที่เติมเข้าไป โดยเฉลี่ย,กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 6 ออนซ์มีน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติประมาณ 7 กรัม นี่คือน้ำตาลที่พบในนมตามธรรมชาติ ไม่ใช่น้ำตาลที่เติม

ฉันไม่ทนต่อโยเกิร์ตจากนมได้ดี แต่เมื่อฉันกินมัน ฉันคิดว่าโยเกิร์ตกรีกธรรมดาของ Trader Joe ค่อนข้างดี ความรักครั้งใหม่ของฉันคือโยเกิร์ตจากเมือง Napa รัฐแคลิฟอร์เนีย หลังจากลองครั้งแรก ผมก็ทำ Maple Hill ตกเหมือนร้อน

Instant Pot ทำหน้าที่เป็นศูนย์บ่มเพาะโยเกิร์ต โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 110°F เป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งเป็นสิ่งที่หม้อหุงความดันแบบตั้งพื้นทำไม่ได้ เพียงแค่กดปุ่มขวา มองดูตอนนี้ เท่านี้คุณก็ทำโยเกิร์ตได้อย่างยอดเยี่ยมแล้ว ฉันชื่อ Susan Voisin และฉันชอบสร้างสรรค์อาหารที่ทำจากพืชทั้งจานที่อร่อยโดยไม่ใช้น้ำมัน อย่าลืมติดตามฉันบน Facebook และ Instagram

น้ำตาลให้ส่วนผสมของโยเกิร์ต 15–17%; นอกจากจะเติมความหวานแล้ว ยังเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่เป็นของแข็ง ปรับปรุงร่างกายและเนื้อสัมผัสอีกด้วย สารเจลาตินและ/หรือผักทำให้โยเกิร์ตคงตัว ลดการตกผลึกและเพิ่มอุณหภูมิที่จะละลาย การรักษาเสถียรภาพนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าโยเกิร์ตแช่แข็งจะคงความสม่ำเสมอที่ราบรื่นโดยไม่คำนึงถึงการจัดการหรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เนื่องจากไอศกรีมเป็นระบบคอลลอยด์ที่ซับซ้อน จึงจำเป็นต้องพิจารณาหลายๆ ด้านในระหว่างการผลิตเกี่ยวกับรสชาติที่พึงปรารถนา ความรู้สึกในปาก รสชาติ ร่างกายและเนื้อสัมผัส การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนประกอบใดๆ ของไอศกรีมอาจส่งผลให้เกิดข้อบกพร่องที่สามารถทำลายโครงสร้างของไอศกรีมได้ ควบคู่ไปกับผลดี ความเสียหายยังเกิดขึ้นในไอศกรีมอันเป็นผลมาจากการจัดการที่ไม่ถูกต้องและการใช้ส่วนผสมมากเกินไปหรือน้อยลง

แม้กระทั่งนำซีลยางออกจากด้านบนของ Instant Pot แล้วล้างให้สะอาด Trader Joe"s และ Westsoy เป็น 2 แบรนด์เดียวที่ฉันเคยเห็นด้วยส่วนผสมง่ายๆ ของถั่วเหลืองและน้ำเท่านั้น ที่ร้าน Trader Joe"s ของฉันเมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันจะแจ้งให้คุณทราบหากพบทางเลือกอื่น จอห์น ขอขอบคุณสำหรับการโพสต์กระบวนการของคุณจากถั่วเหลืองทั้งหมด